“我們十分看好‘中山麻鴨’的市場(chǎng)前景，若以禮盒包裝、多口味的形式推向市場(chǎng)，應(yīng)該會(huì)有不錯(cuò)的銷(xiāo)量。”1月27日，聯(lián)合利華飲食策劃顧問(wèn)陳偉鋒對(duì)記者稱(chēng)。
“中山麻鴨”是我國(guó)、我省珍貴的地方畜禽遺傳資源，分別被納入國(guó)家和省的地方品種資源志。近年來(lái)，中山農(nóng)業(yè)科技推廣中心（以下簡(jiǎn)稱(chēng)推廣中心）一直致力于“中山麻鴨”品種資源的收集、保護(hù)、提純復(fù)壯。目前，“中山麻鴨”正探索公司+基地+農(nóng)戶(hù)的經(jīng)營(yíng)模式，通過(guò)讓“中山麻鴨”從保育、養(yǎng)殖、深加工再到銷(xiāo)售形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，以此來(lái)打造“中山麻鴨”知名度，使其像“石岐鴿”“清遠(yuǎn)麻雞”一樣被更多人熟知。
鴨農(nóng)展示中山麻鴨
鴨農(nóng)將鴨子趕回棚里。
萬(wàn)華農(nóng)場(chǎng)
嘗試“鴨果共生”養(yǎng)殖模式 “中山麻鴨”供不應(yīng)求
出殼僅7天、走路還不太利索、黃黑交接的絨毛煞是可愛(ài)……1月27日上午，位于港口鎮(zhèn)大南生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游島中心位置的萬(wàn)華農(nóng)場(chǎng)內(nèi)，一群“行走的毛球”正圍聚在食槽前，爭(zhēng)先恐后地進(jìn)食。這是農(nóng)場(chǎng)內(nèi)迎來(lái)的第一批F6代麻鴨種苗，數(shù)量大約30只，是目前提純級(jí)別最高的中山麻鴨品種。
2019年起，農(nóng)場(chǎng)便成為推廣中心的合作散養(yǎng)基地，通過(guò)技術(shù)合作的方式，進(jìn)行小規(guī)模的麻鴨養(yǎng)殖。農(nóng)場(chǎng)內(nèi)種植著大片的火龍果，面積約150畝，縱橫交錯(cuò)的水渠里，自然生長(zhǎng)著各類(lèi)小魚(yú)蝦和田螺，廣闊的運(yùn)動(dòng)空間以及豐富的生態(tài)資源，為“中山麻鴨”提供了得天獨(dú)厚的養(yǎng)殖環(huán)境，最高峰時(shí)農(nóng)場(chǎng)內(nèi)約有上百只鴨子。
“這種養(yǎng)殖是很劃算的，我們基本沒(méi)有買(mǎi)過(guò)飼料，鴨子們都自己覓食，過(guò)去一些火龍果的枝條、花、殘果直接爛在地里，養(yǎng)了‘中山麻鴨’后，這些都可以作為食物，鴨子所產(chǎn)生的糞便也可以當(dāng)做小魚(yú)小蝦的食物或果樹(shù)的肥料，一舉多得。”農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人單萬(wàn)里介紹，目前農(nóng)場(chǎng)已經(jīng)基本形成“鴨果共生”的立體式生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式，在這種模式下所養(yǎng)殖出來(lái)的鴨子，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)價(jià)值都較為理想。
據(jù)了解，由于運(yùn)動(dòng)量大、飲食綠色天然，以及品種本身的特點(diǎn)，在農(nóng)場(chǎng)放養(yǎng)的“中山麻鴨”身體素質(zhì)都非常好，不需要打任何藥，食用更安全，口感也比普通的鴨子強(qiáng)很多，肉質(zhì)彈牙、無(wú)膏無(wú)油，鴨腎更是普通鴨子的兩倍大，非常受吃貨們的歡迎。“現(xiàn)在市面上的普通鴨子售價(jià)在14-16元/公斤，而‘中山麻鴨’則可賣(mài)到30元/公斤，劏好后可賣(mài)到50元/公斤。”單萬(wàn)里說(shuō)，農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)的第一批鴨子基本上被農(nóng)戶(hù)們自己消化了，后來(lái)也有不少朋友慕名而來(lái)，每當(dāng)有鴨子成熟都會(huì)被“秒殺”。有朋友聽(tīng)說(shuō)這幾天又新到了一批鴨苗，馬上發(fā)信息來(lái)預(yù)定，他預(yù)計(jì)這種供不應(yīng)求的狀況還會(huì)繼續(xù)。
對(duì)于“中山麻鴨”的養(yǎng)殖前景，單萬(wàn)里十分看好。雖然目前鴨苗的供應(yīng)數(shù)量有限，加上農(nóng)業(yè)部門(mén)對(duì)于散養(yǎng)畜禽的數(shù)量有嚴(yán)格的規(guī)定，農(nóng)場(chǎng)只能小規(guī)模養(yǎng)殖，但他認(rèn)為，農(nóng)場(chǎng)所在大南生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游島擁有非常豐富的生態(tài)資源，周邊魚(yú)塘、果場(chǎng)遍布，非常適宜“中山麻鴨”生長(zhǎng)。今年，他打算將果園分成多個(gè)區(qū)域、分批次養(yǎng)殖，在總量可控的前提下盡可能延長(zhǎng)“中山麻鴨”的供應(yīng)時(shí)長(zhǎng)。
華農(nóng)公司
采用基地+農(nóng)戶(hù)形式提高種群數(shù)量 對(duì)標(biāo)“清遠(yuǎn)麻雞”打造全產(chǎn)業(yè)鏈
作為推廣中心的主要合作對(duì)象，廣東華農(nóng)農(nóng)業(yè)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)華農(nóng)公司）目前是除推廣中心外，養(yǎng)殖“中山麻鴨”數(shù)量最多的基地。公司負(fù)責(zé)人盧銳洪介紹，為提高“中山麻鴨”的種群數(shù)量，大約半年前，雙方達(dá)成了合作意向，由中心提供鴨苗，公司則在位于南朗鎮(zhèn)的農(nóng)業(yè)基地進(jìn)行養(yǎng)殖，按計(jì)劃，第一年的養(yǎng)殖目標(biāo)要達(dá)到5000只左右，但由于種苗供應(yīng)問(wèn)題，實(shí)際到手的只有數(shù)百只。
為了打開(kāi)市場(chǎng)，公司經(jīng)過(guò)半年的探索，制定出了兩種銷(xiāo)售形式，一是直接銷(xiāo)售給市民，根據(jù)市場(chǎng)反饋來(lái)看，大家對(duì)“中山麻鴨”的認(rèn)可度相當(dāng)高，已經(jīng)在小范圍內(nèi)掀起了追捧熱潮。二是與食品加工企業(yè)合作拓寬銷(xiāo)路，如與聯(lián)合利華公司簽訂合作協(xié)議，待養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大后，以深加工的形式銷(xiāo)往各地，打通線上線下銷(xiāo)路。
“過(guò)去我們也曾將中山脆肉鯇以深加工的形式推廣到了北方地區(qū)，相信憑借這些經(jīng)驗(yàn)，‘中山麻鴨’也能很好地走向更多人的餐桌。”聯(lián)合利華飲食策劃顧問(wèn)陳偉鋒表示，公司經(jīng)過(guò)前期的考察，十分認(rèn)可“中山麻鴨”的口感和特色，現(xiàn)在雙方已經(jīng)簽訂了合作協(xié)議，正著手測(cè)試味型，盡量突顯出“中山麻鴨”的特質(zhì)。
像“清遠(yuǎn)麻雞”那樣建立從選育、保育、生產(chǎn)、加工到銷(xiāo)售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，是盧銳洪的長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)，在他看來(lái)，目前阻礙整條產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的最大問(wèn)題還是在選育和保育方面，畢竟種苗的數(shù)量上不去，銷(xiāo)售做得再好也沒(méi)用。
“眼下除了銷(xiāo)售出去的鴨子，公司也留了一些母鴨和公鴨配種，一部分做成咸鴨蛋，一部分培育種苗。我們也和推廣中心商討過(guò)了分工問(wèn)題，未來(lái)他們負(fù)責(zé)選種，我們則承擔(dān)育種和孵苗的責(zé)任，以此來(lái)提升養(yǎng)殖數(shù)量。”盧銳洪說(shuō)，除了利用公司分布在各地的農(nóng)業(yè)種植基地進(jìn)行養(yǎng)殖，他還打算培養(yǎng)10個(gè)大小不等的養(yǎng)殖基地，或采取與農(nóng)戶(hù)合作的方式，發(fā)放種苗進(jìn)行養(yǎng)殖，再以高價(jià)進(jìn)行回收。目前中山已經(jīng)有一些大的養(yǎng)殖戶(hù)有意向合作，遍布南朗、神灣、民眾等地。他堅(jiān)信，若“中山麻鴨”產(chǎn)業(yè)鏈正式成型，將成為幫助農(nóng)戶(hù)致富、帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)增收的好路子。
推廣中心
爭(zhēng)取建立省級(jí)保種場(chǎng) 利用多渠道講好麻鴨故事
“‘中山麻鴨’是中山非常寶貴的畜禽資源，但遺憾的是，仍有許多土生土長(zhǎng)的中山人，連‘中山麻鴨’長(zhǎng)什么樣子都不知道。”推廣中心畜牧獸醫(yī)站負(fù)責(zé)人殷小姐介紹，目前“中山麻鴨”的選育、保育與推廣工作都在同步進(jìn)行。可喜的是，通過(guò)近段時(shí)間的推廣，已經(jīng)有大大小小的農(nóng)戶(hù)開(kāi)始主動(dòng)申請(qǐng)領(lǐng)養(yǎng)“中山麻鴨”，數(shù)量大約為30多戶(hù)，分布于三鄉(xiāng)、南朗、民眾、三角、黃圃、神灣、板芙等鎮(zhèn)區(qū)，推廣中心會(huì)以技術(shù)合作的方式，免費(fèi)提供種苗給農(nóng)戶(hù)。
“這些都是小規(guī)模的生態(tài)放養(yǎng)，與園林、果場(chǎng)、菜地、水田結(jié)合，效果都不錯(cuò)。以萬(wàn)華農(nóng)場(chǎng)為例，生態(tài)放養(yǎng)期間所得到的各類(lèi)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和數(shù)據(jù)，都將作為推廣中心技術(shù)改良的參考，待養(yǎng)殖60天后，我們也會(huì)挑選一些毛色最佳、體態(tài)最優(yōu)良的鴨子回去進(jìn)行提純，進(jìn)一步改良基因，對(duì)于保育、提純工作具有重要意義。”殷小姐說(shuō)。
對(duì)于鴨苗供應(yīng)緊張的問(wèn)題，她也表示很無(wú)奈：“雖然‘中山麻鴨’已經(jīng)成功由F5代提純至F6代，但由于F5代開(kāi)始產(chǎn)蛋才2個(gè)月左右時(shí)間，按照‘中山麻鴨’180天的生長(zhǎng)周期，目前能供應(yīng)的F6代種苗數(shù)量確實(shí)十分有限”。
為提高產(chǎn)量，除了盧銳洪提出的分工合作思路外，推廣中心也在努力爭(zhēng)取建立省級(jí)保種場(chǎng)，但選址問(wèn)題一直未能解決。“目前我們的保育用地是兩年一租的，使用很不穩(wěn)定，對(duì)申請(qǐng)省級(jí)保種場(chǎng)影響很大。”殷小姐坦言，能否順利建立省級(jí)保種場(chǎng)，對(duì)“中山麻鴨”項(xiàng)目的整體運(yùn)行包括資金的投入、規(guī)模的擴(kuò)大將起到重要作用，希望能夠得到相關(guān)部門(mén)的重視。
此外，推廣中心也正在著手與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)合作開(kāi)展“中山麻鴨保種及改良利用”合作項(xiàng)目，以更好地保護(hù)與提升“中山麻鴨”品種遺傳資源，實(shí)現(xiàn)“中山麻鴨”遺傳資源與活體保存的有機(jī)結(jié)合，并從基因監(jiān)測(cè)入手，加快“中山麻鴨”的提純進(jìn)度。同時(shí)與該校探討建立“中山麻鴨”的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，讓整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程更加規(guī)范，保證麻鴨的品質(zhì)。
“現(xiàn)在歷史上留存下來(lái)的‘中山麻鴨’資料非常稀少，我們并不確定目前所掌握的就是‘中山麻鴨’最原始的信息，希望見(jiàn)過(guò)‘中山麻鴨’的老前輩們能夠多為我們提供一些純種‘中山麻鴨’的線索，例如圖片等，幫助提純工作進(jìn)一步開(kāi)展。”殷小姐介紹，推廣中心也有意面向社會(huì)成立科普小組，發(fā)動(dòng)尋找“中山麻鴨圖片”的活動(dòng)，掀起關(guān)注“中山麻鴨”的熱潮。
在推廣方面，推廣中心以及華農(nóng)公司也有計(jì)劃與部分餐廳展開(kāi)合作，讓每個(gè)鎮(zhèn)區(qū)至少有一家餐廳能吃到正宗的“中山麻鴨”。“我們與孫中山故居博物館也達(dá)成了協(xié)議，他們會(huì)在農(nóng)耕文化展示方面專(zhuān)門(mén)介紹‘中山麻鴨’這一品種，憑借博物館每年數(shù)百萬(wàn)的游客流量，相信可以讓更多人知道‘中山麻鴨’的故事。”對(duì)于未來(lái)，殷小姐表示很有信心，“當(dāng)初‘清遠(yuǎn)麻雞’也是從幾百只起家的，相信總有一天，‘中山麻鴨’也能像它們的口號(hào)一樣，驕傲地喊出來(lái)：不是所有麻鴨都叫‘中山麻鴨’”。
